Xu Hướng 10/2023 # 【Hướng Dẫn】Cách Nấu Lẩu Bò Sài Gòn Ngon &Amp; Ngọt Nước Như Nhà Hàng # Top 18 Xem Nhiều

Hầm xương

Sau khi xương đã được sơ chế cẩn thận, bạn cho vào nồi lớn và đổ nước vào ninh nhừ. Trong khi đun thỉnh thoảng hớt bọt nổi. Bằng cách này, bạn sẽ có được nước dùng trong và đẹp hơn.

Bạn ninh như vậy trong khoảng 2 tiếng để xương ra hết chất ngon, sau đó cho hoa hồi, quế, củ năng, khoai môn, sả băm nhỏ vào ninh trong khoảng 1-2 tiếng. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi các thành phần mềm.

Làm nước sốt sa tế

Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho sả, ớt, hành và gừng vào xào cho thơm. Sau đó cho bơ hạt điều, sa tế, cà chua, hành tây vào đảo đều.

Nấu lẩu bò

Sau khi ninh khoảng 4 tiếng, bạn vớt hết xương ra. Ngoài ra, bạn cũng có thể lọc bỏ một phần cặn bã hoặc xương để được nồi nước dùng trong. Sau đó, bạn cho nước sốt sa tế vào nồi và khuấy đều. Bạn nêm lại gia vị rồi cho đậu hũ non và nấm vào nấu cùng. Lưu ý không nên để quá đậm vì càng nấu lâu nước lẩu càng mặn.

Hoàn thành thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lẩu bò Sài gòn. Giờ đây, bạn chỉ thả thịt bò tái, gân bò, đuôi bò, thịt nạm bò để thưởng thức.

Bí quyết nấu món lẩu bò Sài Gòn ngon Cách chọn xương bò ngon

Top 10 Món Lẩu Ngon Nhất Và Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Nấu Đơn Giản

Lẩu hải sản chua cay

Nguyên liệu:

Xương ống: 1kg

Mực tươi: 400g

Ngao: 350g

Tôm: 300g

Thịt bò: 400g (tùy theo sở thích)

Cà chua: 4 quả

Các loại nấm: nấm kim châm, nấm hương

Các loại rau: rau muống, rau cần, cải thảo, mồng tơi, …

Ớt, chanh, sả …

Bột vị lẩu thái: khoảng 2 thìa nhỏ

Gia vị: Nước mắt, dầu ăn, hạt nêm, sa tế, …

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cắt bỏ râu tôm, rửa sạch và ngâm tôm vào nước muối loãng khoảng 30 phút rồi để ráo nước (có thể loại bỏ phần đầu rôm, hoặc bóc vỏ tùy thích). Mực tươi đem rửa sạch, khứa sọc chéo, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rửa sạch ngao rồi ngâm chúng vào nước sạch. Cho 2 quả ớt thái lát mỏng vào để ngao nhả hết chất bẩn. Sau khoảng 30 phút, bạn vớt ra rửa lại bằng nước sạch. Thịt bò: Rửa sạch, thái lát mỏng. Nên ướp thịt bò với gia vị, gừng băm nhỏ trước khi ăn khoảng 15-20 phút để ngấm gia vị, Các loại rau bạn nhặt rửa sạch và ngâm cùng nước muối loãng. Sau đó vớt ra, để khô ráo nước. Nấm rửa sơ qua với nước, cắt thành những miếng vừa ăn. Sả rửa sạch, cắt bỏ phần gốc và chẻ đôi. Đập dập vài cây để cho vào nước lẩu khi sôi. Cà chua rửa sạch, bổ cau, loại bỏ bớt hạt. Đập giập sả và bổ cà chua.

Bước 2: Chuẩn bị nước lẩu: Xương ống rửa sạch sau đó chặt thành những khúc to. Chần xương qua nước nóng, rửa sạch lại rồi vớt ra để khử mùi hôi và chất bẩn của xương. Chần qua xương rồi vớt ra rửa sạch. Sau đó, đổ nước xâm xấp mặt xương và ninh trong khoảng 2 tiếng để nước dùng có vị ngọt. Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm xương. Khi nước xương đã được ninh xong, cho xả đập giập, sa tế, và bột lẩu thái vào. Bạn cho thêm hạt nêm, bột ngọt, bột canh sao cho vừa khẩu vị. Nên cho cà chua, một ít nấm vào nồi nước dùng lẩu để tạo độ chua và màu sắc hấp dẫn. Bạn bày các loại rau và hải sản ăn kèm xung quanh nồi lẩu và thưởng thức.

Nguyên liệu: (Cho 4 người)

Ghẹ sống 900 gr

Tôm 300 g

Xương heo 1 kg

Me 10 g

Hành tím 4 củ

Gừng 1 củ

Tiêu xanh 60 g

Dứa 1/2 quả

Cà chua 3 quả

Nấm rơm 100 g

Nấm đùi gà 100 g

Nấm kim châm 100 g

Rau tần ô 500 g

Bún tươi 500 g

Gia vị 1 ít

Cách làm:

Sơ chế ghẹ, tôm và xương heo: Rửa sạch ghẹ, sau đó tách ghẹ làm đôi, bỏ yếm và phần bùn dơ bên trong, rửa sạch lại lần nữa để khử mùi hôi. Nếu ghẹ to có thể cắt làm đôi để dễ nấu. Tôm đem cắt râu, chân, để nguyên con và rửa sạch. Xương heo rửa sạch, chần sơ với nước sôi, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Sơ chế rau củ: Rau tần ô nhặt sạch, để lại cọng chừng 10cm rồi tước bỏ xơ, sau đó rửa sạch. Các loại nấm gọt bỏ gốc, ngâm trong nước muối pha loãng để làm sạch, sau đó vớt ra, để ráo. Cắt hình chữ thập trên đầu nấm rơm, nấm đùi gà cắt lát xéo, nấm kim châm tước sợi. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và phần lõi, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua bỏ cuống, rửa sạch, cắt làm đôi hoặc làm 4. Hành tím gọt vỏ, cắt lát. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát; sả cắt khúc, sau đó cho gừng, tiêu xanh và sả đập dập. Me cho vào chén, cho nước ấm vào, lấy nước cốt bỏ hột.

Nấu nước lẩu: Bắc nồi lên bếp, đun sôi 1,5 lít nước với xương heo cho ra nước dùng ngọt. Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, cho hành tím vào phi thơm rồi cho sả, tiêu xanh, gừng và dứa vào phi cho dậy mùi, sau đó tắt bếp. Cho hỗn hợp vừa phi vào nồi nước dùng đã đun sôi. Sau đó, bạn cho nước cốt me vào và nêm nếm với hạt nêm, đường, muối cho vừa khẩu vị. Cho cà chua, nấm rơm và ghẹ vào nồi nước lẩu, chờ 5-10 phút cho ghẹ chín. Khi ghẹ đã chín, tiếp tục cho tôm, nấm đùi gà, nấm kim châm, rau tần ô vào nấu chín, sau đó múc nước lẩu ăn kèm với bún tươi.

Món lẩu có hương vị thanh ngọt từ thịt ghẹ, tôm, nấm, cùng hương thơm cay nồng từ sả, tiêu xanh, kết hợp với vị chua của me nếu dùng kèm với chén nước mắm mặn thì vô cùng tuyệt vời (nếu thích ăn cay bạn có thể thêm ớt vào nước mắm).

Nguyên liệu:

Ghẹ: 1 con

Bạch tuộc: 5 con

Nghêu: 200g

Tôm: 5 con

Mực: 1 con

60g rau cần: 60g

Cải cúc: 100g

Ớt không cay: 2 quả (có thể có hoặc không)

Giá: 250g

Hành boa rô: 1 cây

Củ cải: 50g

Rong biển tươi: 5g

Tỏi, gừng băm nhỏ

Gia vị: nước tương, bột ớt, muối.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Rau cần, rau cải cúc bạn đem nhặt rửa sạch rồi cắt thành những đoạn dài từ 2-3cm. Hành boa rô và ớt rửa sạch, thái nhỏ. Giá sau khi rửa sạch thì để ráo nước. Củ cải nạo vỏ, cắt thành những miếng nhỏ. Rong biển tươi cắt miếng vừa ăn. Ghẹ rửa sạch, bóc bỏ phần yếm. Mực bỏ sạch ruột, xát muối rồi đem rửa lại với nước. Lấy muối xát vào bạch tuộc cho hết nhớt rồi rửa sạch. Có thể cắt thành những miếng nhỏ để nhúng lẩu cho dễ ăn. Tôm cắt đầu, bỏ chỉ sống lưng, rửa sạch. Nghêu ngâm nước gạo 2~3 tiếng cho nhả hết đất cát rồi rửa lại.

Bước 2: Nấu lẩu: Cho củ cải và tảo biển vào đun sôi từ 5-8 phút. Sau đó, vớt bỏ tảo biển, đun củ cải đến khi chín mềm. Pha hỗn hợp gia vị gồm: 2 thìa nước tương, 1 thìa tỏi băm nhỏ, ½ thìa gừng băm nhỏ, 3 thìa bột ớt và hai thìa nước đun củ cải và rong biển, khuấy đều. Bước này giúp khi đổ hỗn hợp vào nồi nước dùng lẩu sẽ nhanh tan hơn và không bị vón cục. Cho thêm nước và nồi nước đun củ cải và đổ hỗn hợp gia vị đã pha vào. Bạn có thể nêm nếm gia vị tiếp sao cho vừa ăn. Sau đó, thả giá tương và hải sản vào. Đun sôi trở lại, cho rau cần, cải cúc, ớt đỏ, hành boa rô vào là bạn có thể thưởng thức món lẩu hải sản Hàn Quốc đúng vị.

Nguyên liệu:

Tôm tươi (chuẩn bị tôm to): 500 gram

Mực tươi: 300 gram

Ngao: 500 gram

300 gram thịt cá trắm thái lát (hoặc có thể thay bằng thịt cá vược, cá hồng cũng rất ngon

1 kg xương ống (hoặc sườn)

Nấm ăn kèm: 300 gram nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản

Các loại rau ăn kèm tùy thích như: rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ…

Hạt nêm, nước mắm, sa tế, chanh tươi

2 quả cà chua nhỏ, thái múi cau

Nửa quả dứa ương

Hành, tỏi, sả, ớt

Bún: 1kg

Cách làm:

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu: Thịt cá trắm: Các bạn nên mua cá tươi được lọc sẵn rồi. Đem rửa sạch, thái thành từng miếng mỏng ngang thớ thịt rồi cho cá vào trong bát tô to ướp cùng với hạt nêm, tiêu, sả thái mỏng. Để cho cá được ngấm gia vị. Tôm: Các bạn đem làm sạch, cắt bớt râu đi rồi để cho ráo nước. Mực: Làm sạch rồi thái thành từng miếng vừa ăn. Ngao: Rửa sạch, để ráo nước. Đậu phụ: Đem rửa lại nhẹ nhàng với nước rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn. Nấm hương tươi: Đem rửa sạch, cắt bỏ phần chân (trường hợp nếu là nấm khô thì các bạn cho vào ngâm với nước âm, khi nở ra thì đem rửa sạch). Nấm kim châm các bạn cũng đem cắt bớt phần chân đi rồi rửa sạch, để ráo nước. Các loại rau nhúng lẩu: Nhặt bỏ phần rễ và lá úa đi, rửa lại nước nước nhẹ hàng để tránh bị lát rồi cắt thành từng khúc vừa ăn, để vào rổ cho ráo hết nước.

Bước 4: Trình bày món ăn và thưởng thức: Đặt nồi lẩu hải sản ra chính giữa bàn ăn, các bạn nên dùng bếp điện hoặc bếp cồn. Đặt đĩa hải sản, rau ăn kèm, bùn/miến và nước chấm đã chuẩn bị sẵn bày ra xung quanh bàn. Nồi lẩu sôi bạn từng miếng đậu phụ cùng với ngô non thả vào nồi cho nước lẩu thêm ngọt. Khi nồi nước lẩu sôi trở lại, nhúng lần lượt các nguyên liệu vào nồi nước dùng cho tới khi chín và thưởng thức cùng với nước chấm.

Nguyên liệu:

Hải sản: Tôm, mực, ngao, cá, cua…

Xương ống: 500g

Rau ăn lẩu: Nấm kim châm, rau muống, rau cải, cần tây, rau cần, bắp chuối…

Cà chua: 3 quả

Sả

Riềng

Ớt

Lá chanh

Sa tế

Dầu điều

Chanh tươi

Bún

Gia vị cần dùng: Nước mắm, hạt tiêu, mì chính, muối

Cách làm:

Bước 1: Xương ống bạn rửa sạch rồi trần qua với nước sôi để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Rửa lại lần nữa với nước sạch rồi bạn cho vào nồi nước cùng gia vị : nước mắm + muối, ninh nhừ trên bếp.

Bước 2: Mực làm sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu. Ngao ngâm với nước có chứa chút muối hoặc ớt, ngâm khoảng 1-2 giờ cho ngao mở miệng nhả hết bùn đất, rửa lại nhiều lần với nước cho sạch.Cá trắm rửa sạch, lọc lấy thịt cá và loại bỏ xương. Để nước dùng thêm ngọt bạn cho xương cá vào nồi nước đang ninh xương trên bếp.

Bước 3: Rau bạn nhặt rồi rửa nhiều lần với nước cho sạch. Hoa chuối bạn thái mỏng, ngâm với nước muối + chút chanh cho giòn và đỡ bị thâm. Nấm kim châm cắt rễ, rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ để ráo.

Nguyên liệu:

Thì là: rửa sạch, bằm nhỏ.

Hành tây: 2 củ, bóc vỏ, băm nhỏ.

Cà rốt: 2 củ lớn, gọt vỏ và thái lát.

Ớt đỏ: 1 trái lớn, cắt và thái hạt lựu.

Chanh: 1 trái.

Rượu trắng: 200ml.

Sò: 450g, rửa sạch.

Trai: 450g, rửa sạch.

Mực ống: 300g, rửa sạch, để nguyên hoặc cắt miếng.

Cá biển (tùy chọn theo sở thích): 700g làm sạch và cắt khúc vừa ăn.

Tôm: 8-10 con lớn.

Các loại gia vị cần chuẩn bị: tiêu, muối, dầu ăn, hạt nêm, đường.

Cách làm:

Bước 1: Ướp phần thịt cá đã cắt khúc với một ít muối, tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó lấy ra chiên sơ cho vàng các mặt. Phần tôm bạn hãy xào sơ với một ít hạt nêm cho tôm hồng đều hai mặt.

Bước 2: Đun nóng dầu ăn khoảng 1 muỗng canh, khi dầu nóng cho hành tây vào phi thơm với ớt đã cắt. Sau đó tiếp tục cho vào nồi các nguyên liệu cà rốt, rượu trắng, 500ml nước dùng, nêm nếm lại với các gia vị hạt nêm, đường, muối cho vừa ăn. Đậy nắp lại và đun đến khi nước lẩu hải sản sôi lên thì thả sò, trai, mực vào nồi. Đun với lửa vừa phải cho đến khi sò và trai mở miệng.

Bước 3: Xếp các nguyên liệu tôm, cá, thì là vào nồi, đậy chặt nắp nồi và đun thêm khoảng 5 đến 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều, thấm gia vị và mềm. Lúc này nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, vắt chanh vào nồi lẩu hải sản và cùng thưởng thức thôi nào.

Nguyên liệu:

Chanh: 1 – 2 quả.

Cà chua nhỏ: 2 quả, thái múi cau.

Dứa: ½ quả.

Tỏi: 1 củ.

Hành: 1 củ.

Sả: 2 tép.

Dầu ăn: 3 muỗng

Bún: 1kg.

Tôm tươi: 300g.

Mực tươi: 300g.

Ngao: 1kg.

Thịt cá trắm: 300g, làm sạch, thái lát.

Nấm kim châm, nấm hương, nấm hải sản: 600g.

Rau cần, rau muống, cải thảo, súp lơ: 1 – 2 bó mỗi loại.

Xương ống (hoặc sườn): 1kg.

Gia vị khác: Hạt nêm, nước mắm, đường, sa tế.

Cách làm:

Bước 1: Bạn hãy rửa sạch xương ống, luộc qua nước sôi khoảng 2 phút. Cho xương vào nồi, đổ lượng nước vừa phải và đun sôi. Sau đó, vặn lửa riu riu để ninh xương trong khoảng 1 giờ đồng hồ để đảm bảo nước dùng đủ độ ngọt.

Bước 2: Rửa sạch tôm, để ráo. Ngao rửa sạch. Mực sơ chế sạch, thái lát. Các loại nấm và rau rửa sạch, để ráo nước. Cá trắm làm sạch, chiên sơ. Hành, tỏi, sả băm nhỏ. Sau đó, cho dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng lên thì cho các nguyên liệu đã băm vào, phi thơm. Có thể cho 2 thìa sa tế vào nếu muốn có vị cay nồng.

Bước 3: Cho tiếp cà chua vào nồi, đảo đều rồi thêm nước ninh xương vào và nêm gia vị nấu lẩu hải sản cho hợp khẩu vị gia đình. Đun sôi nồi lẩu, thêm dứa vào cho nước lẩu có vị thơm dịu và chua nhẹ. Cho bún vào bát và múc lẩu ra thưởng thức.

Nguyên liệu:

Mực tươi: 1kg.

Tôm tươi: 1kg.

Nấm rơm búp: 300g.

Súp bột măng: 1 muỗng.

Hành tây trắng: 2 củ.

Hành lá: 10 cọng.

Xương đầu cánh gà: 500g.

Riềng: 1 củ.

Sả: 2 tép.

Tỏi: 4 tép.

Cần tây, ngò: 50g.

Gia vị: Chanh, ớt, tiêu, muối, đường,bột ngọt, dầu ăn, nước mắm nhĩ.

Cách làm:

Bước 1: Cách nấu lẩu tôm mực rất đơn giản. Đầu tiên bạn hãy làm sạch tôm và mực làm sạch. Mực cắt miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy sở thích. Nấm rơm búp gọt sạch chân, ngâm nước lạnh với bột năng 10 phút, rửa sạch. Cho tỏi vào chảo phi vàng, sau đó cho nấm vào xào. Nêm một chút tiêu, bột ngọt xào sơ. Chanh cắt miếng vừa ăn. Ớt bào mỏng. Sả cắt khúc, đập dập. Hành tây bóc vỏ, cắt dọc, xào sơ và nêm gia vị. Riềng gọt vỏ, thái mỏng. Hành lá, cần tây, ngò rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2: Xương đầu cánh gà chặt nhỏ, rửa sạch. Đun sôi 2 lít nước rồi cho xương vào hầm với lửa riu riu, vớt bọt. Khi xương mềm thì lọc lấy nước lèo trong, nêm nếm gia vị vừa ăn.

Bước 3: Xếp mực, tôm, hành tây củ, cần, nấm rơm, tỏi phi vàng, riềng, hành lá, sả, 1 muỗng cà phê tiêu, bột ngọt, chút nước mắm nhĩ cho vào lẩu. Chế nước lèo ngập mặt, đậy kín nắp lại cho lẩu chín, sôi là dùng được.

Nguyên liệu:

Cá thu: 1 lát

Thịt bò: 300g

Mực tươi: 350g

Tôm: 250g

Nấm: 400g

Rau muống: 1 bó

Hoa thiên lý: 200g (có thể thay bằng rau cải non)

Riềng: 1 củ

Sả: 5 cây

Ớt sừng: 1 trái to

Lá chanh: 3-5 lá

Ớt đỏ: 4-6 trái (tùy vào mức độ ăn cay)

Tỏi: 1 củ

Gia vị: nước cốt dừa, sốt tomyum, bột ngọt, bột nêm, nước mắm

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Cá thu rửa sạch, để ráo. Sau khi rửa sạch thịt bò thì bạn thái lát mỏng. Mực tươi làm sạch, rửa với nước sạch nhiều lần, sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Tôm bóc bỏ đầu rồi rửa sạch. Có thể bóc vỏ tôm trước để thả vào lẩu ăn dễ hơn. Các loại rau, hoa thiên lý nhặt rễ, rửa sạch rồi để riêng ra rổ cho ráo nước. Lá chanh rửa sạch, để ráo. Sả cắt bỏ cuống, rửa sạch rồi đập giập. Riềng cạo vỏ, cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch, thái thành những miếng mỏng.

Bước 2: Nấu lẩu: Phi tỏi thơm, sau đó cho riềng, ớt, đầu tôm, một chút bột ngọt và nước mắm vào xào nhanh. Đây là bí quyết để nấu nước dùng thơm và ngọt hơn. Đổ hỗn hợp vào xào vào nồi và cho thêm nước, đun sôi. Đến khi thấy đầu tôm nổi lên, bạn cho các loại gia vị: lá chanh, sả, ớt, riềng, sốt tom yum, đường, mắm, muối, cốt dừa vào sao cho vừa ăn.

Lưu ý: Để nước dùng ngọt và có vị hơn, bạn có thể ninh sẵn xương gà hoặc xương heo rồi đổ vào đầu tôm xào để làm nước lẩu. Bạn bày các loại rau, nấm, thịt, hải sản ra đĩa rồi nhúng vào nước dùng lẩu, ăn nóng.

Nguyên liệu:

Tỏi: 100g.

Su hào: 200g.

Mực chay: 150g.

Tôm chay: 200g.

Cua chay: 200g.

Su su: 500g.

Cà rốt: 150g.

Cải thảo, cải bẹ xanh: 200g.

Nấm bào ngư xám: 100g.

Nấm đông cô: 150g.

Nấm kim châm: 150g.

Củ cải muối: 300g.

Rau tần ô: 150g.

Bắp Mỹ: 2 trái.

Củ cải trắng: 300g.

Mía: Gọt vỏ, cắt thành từng khúc nhỏ.

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế cà rốt, su su, củ cải trắng, su hào, 1 trái bắp Mỹ và củ cải muối thái thành khúc vừa phải. Nấm bào ngư, nấm đông cô, nấm kim châm rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Cải bẹ xanh, cải thảo cắt khúc.

Bước 2: Tiếp theo cách nấu lẩu hả sản chay là nấu nước dùng. Bạn cho tất cả nguyên liệu trên cùng với mía vào luộc trong nồi nước để lọc lấy nước dùng.

Bước 3: Hòa chút muối và dầu ăn vào nồi nước sôi. Lấy tất cả rau và nấm đem chần sơ qua nước sôi có hòa một ít dầu ăn và muối. Sau đó, đem bỏ vào chậu nước đá. Còn cua, tôm và mực chay thì mang đi trụng nước sôi, vớt ra và để ráo.

Bước 4: Bước tiếp theo trong cách nấu lâu hải sản là cho bắp Mỹ, nấm, cà rốt cùng rau củ vào nồi nước dùng. Phi thơm tỏi, đổ nước dùng đã chuẩn bị trước vào, khuấy đều. Ðun sôi lại, nêm thêm bột nêm chay, muối, Bột ngọt và nước tương chay cho vừa vị.

Bước 5: Cho một ít tiêu xay cùng ngò rí vào nồi rồi tắt bếp. Vậy là với cách nấu lẩu hải sản đơn giản này bạn đã có một nồi lẩu hải sản chay vị chua cay đúng điệu.

Đăng bởi: Thúy Hằng

Từ khoá: Top 10 món lẩu ngon nhất và hướng dẫn chi tiết cách nấu đơn giản

Cách Làm Lẩu Đuôi Bò Hầm Thuốc Bắc Thơm Ngon Hấp Dẫn Tại Nhà

CГЎch lГ m lбє©u Д‘uГґi bГІ hбє§m thuб»‘c bбєЇc thЖЎm ngon hấp dбє«n tбєЎi nhГ

Nguyên liệu làm món lẩu bò miền Bắc

1kg đuôi bò

4 cây sả

10g tàu

10g kỷ tử

5g hoa hồi

5g quế

3 củ hành tím

6 tép tỏi

1 củ to

1 hũ đậu hũ non

1 củ cải trắng

Gia vị để nấu lẩu bò: hạt nêm, bột ngọt, chao, đường, tương đen

Cách thực hiện món lẩu đuôi bò thơm ngon

Bước 1: Sơ đồ bò chế độ

Đuôi bò sau khi mua về, bạn cho lên bếp hơ qua lửa rồi cạo thật sạch phần lông, sau đó đem đi rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp theo, để khử mùi hôi của đuôi bò, bạn có thể rửa chúng qua với rượu trắng đồng thời chà xát gừng đã giã nát lên và cuối cùng rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Bạn chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn theo khớp xương.

Ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối và trộn đều lên để cho đuôi bò thật thấm gia vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cây cắt thành khúc, đập dập.

Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

Gừng cắt miếng nhỏ, rửa sạch và đập dập nhỏ.

Củ cải trắng cắt khúc lớn.

Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

Bước 3: Xào đuôi bò

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, nóng dầu thì đổ gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.

Bước 4: Hầm đuôi bò

Khi đã thấy đuôi bò xào đã săn lại, bạn cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào hầm trong khoảng 40 phút.

Bước 5: Gia vị nêm nước dùng

Để lẩu đuôi bò thêm phần đậm đà hơn, bạn cần nêm gia vị nước dùng theo công thức: trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh tương đen trong chén nhỏ.

Bước 6: Làm nước chấm ăn kèm

Cho khoảng 3 cục chao và 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường vào chén và tán đều để tan đường. Khi đã tan đều, bạn cho vào 1 muỗng sa tế và 1 ít sả cắt lát.

Bước 7: Nấu nước lẩu

Bước 8: Trình bày và thưởng thức

Cho nước ra khỏi nồi nhỏ có thể là nồi đất trên bếp điện hoặc bếp hơn và nhúng rau. Rau ăn với lẩu bò thường là cải, tần ô, mồng tơi, rau má… Trước khi ăn, bạn nhớ cho vào hũ.

Video hướng dẫn làm lẩu đuôi bò ngon nhất

Thông tin cách nấu lẩu đuôi bò tại nhà đơn giản

Thời gian chuẩn bị : 25M

Thời gian nấu : 30M

Tổng thời gian : 55M

Số lượng người ăn : 4

Món ăn dành cho bữa : trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories Món ăn : 320 calories

Đăng bởi: Đạt Nguyễn Tiến

Từ khoá: Cách làm lẩu đuôi bò hầm thuốc bắc thơm ngon hấp dẫn tại nhà

Cách Nấu Lẩu Gà Lá Giang Ngon Nhất

Lẩu gà lá giang là món ăn thân thuộc được nhiều người yêu thích nhờ hương vị cay nồng của nước dùng, mùi thơm đặc biệt của lá chanh kết hợp với sự mềm thơm của thịt gà. Cachlambep sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon nhất mà lại đơn giản vô cùng.

Nguyên liệu nấu món lẩu gà lá giang

1 con gГ

Gia vị: 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng muối,…

1 bó lá giang

3 cây sả

1 củ gừng

5 trái ớt

50 g hành tây

50 g tỏi băm

15 g ngò gai

30 ml dầu ăn

5 nhánh hành lá

15 g ngò rí

Các loại rau ăn kèm

Bún: 1kg

2. Cách nấu lẩu gà lá giang ngon như ngoài quán

BЖ°б»›c 1: Tiбєїn hГ nh sЖЎ chбєї thб»‹t gГ

Dùng gừng và muối chà lên da gà để khử mùi hôi cùng bụi bẩn, rửa lại bằng nước sạch  để ráo nước.

Chặt gà thành miếng vừa ăn, nêm các loại gia vị: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu, và nước mắm vào ướp gà trong 15 – 20 phút để ngấm gia vị.

Bước 2: Tiến hành sơ chế nguyên liệu rau củ

Lá giang nhặt sạch, ngâm bằng nước muối rồi rửa để loại bỏ mủ. Tiếp theo, vớt lá giang ra rồi để ráo, vò dập.

Sả lột lớp vỏ cứng rồi băm nhỏ.

Hành khô và tỏi lột vỏ, băm nhỏ.

Hành tây bỏ vỏ rồi thái lát mỏng.

Ớt đem rửa sạch, rồi bỏ cuống, và thái lát.

Ngò gai, cùng với ngò rí, rau muống, … nhặt, rửa sạch qua nước muối loãng.

BЖ°б»›c 3: Tiбєїn hГ nh xГ o thб»‹t gГ

Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, cho khoảng 30ml dầu ăn vào chảo, khi dầu ăn đã nóng lên thì cho tỏi băm, hành khô, sả băm vào phi cho thơm.

Sau đó cho phần gà đã ướp vào chảo và trộn đều tay đến khi thịt gà săn lại thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu nước lẩu gà lá giang

Khi thịt gà xào đã săn lại, bạn cho khoảng 2 lít nước lọc vào nồi chuyên dùng nấu lẩu rồi đun sôi lên.

Lúc nước lẩu đã sôi sùng sục, bạn cho gà vừa xào chín vào cùng với ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng sa tế (hoặc bạn có thể nêm gia vị theo khẩu vị gia đình bạn).

Tiếp đó, bạn đổ phần lá giang đã được vò dập vào nước lẩu và chỉ cần chờ cho đến khi nước sôi, nêm nếm lại thêm lần nữa là có thể thưởng thức.

Bước 5: Trang trí và thưởng thức

Bạn sắp xếp các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối, giá đỗ ra đĩa và cắt bún thành những khúc ngắn vừa ăn.

Đặt nồi lẩu ở giữa bữa ăn gia đình và thưởng thức cùng các loại rau ăn kèm.

Nhưng điều cần chú ý khi nấu lẩu gà lá giang

– Lá giang nấu càng lâu sẽ tiết càng nhiều chất chua, vì vậy, bạn nên điều chỉnh lượng lá giang và thời gian cho lá vào nồi lẩu để tránh làm nước lẩu chua quá sẽ mất ngon.

– Bạn cũng nên điều chỉnh vị cay, ngọt, mặn của nồi lẩu sao cho hợp với khẩu vị của gia đình bạn.

– Chú ý không nên nấu lẩu gà trong nồi bằng nhôm, vì chất chua của món lẩu có thể ăn mòn nhôm và sinh ra chất có thể gây ngộ độc cho người ăn.

Video hướng dẫn làm lẩu gà lá giang ngon tuyệt

Thông tin cách nấu lẩu gà lá giang chua cay

Standard time: 25M

Cook time: 30M

Time Total: 55M

Số lượng người ăn: 4

Món ăn dành cho bữa ăn: trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calo Món ăn: 270 calo

Đăng bởi: Hoàng Yến

Từ khoá: Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất

Những Quán Lẩu Ngon Ở Sài Gòn Được Yêu Thích Nhất

Tổng hợp những quán lẩu ngon ở Sài Gòn bởi lẩu là món ăn cực kì phù hợp vào những ngày mưa lạnh. Trời se se lạnh, cùng lũ bạn quây quần bên nồi lẩu, nhâm nhi vài ba chén rượu thì còn gì tuyệt vời hơn.

Tọa lạc tại: số 303 Âu Cơ, Phường Phú Trung, Quận Tân Bình. Đến với GoGi House, bạn sẽ có trải nghiệm như mình ở Seoul – Hàn Quốc. Với cửa hàng, con đường, rất quen thuộc với những bạn yêu thích phim Hàn.

Bạn sẽ được trải nghiệm một Seoul thu nhỏ ngay giữa lòng Sài Gòn. Bạn cũng đã quen thuộc với món lẩu kim chi trên phim ảnh.

Thực đơn tại quán vô cùng đa dạng, phong phú với đủ loại món khác nhau. Với các món ăn kèm như thịt băm, rau, cơm,… Nồi lẩu trở nên thơm ngon hơn nhờ vào nguồn nguyên liệu tự nhiên.

Giá cả thì phải chẳng chỉ từ 100k – 300k cho một người. Bao rẻ, bao ngon.

Gogi House xưa nay luôn nổi niếng bởi thịt nướng chuẩn kiểu Hàn, tại một số chi nhánh của Gogi House còn có buffet vừa nướng vừa lẩu, giá ưu đãi. Gogi House còn nằm trong top những quán buffet ngon ở Sài Gòn nửa đấy.

Quán lẩu Gogi House – Top những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Địa chỉ: – CN1: 661 Trần Hưng Đạo, Phường 1, Quận 5, TP HCM

– CN2: 769 Quang Trung, Phường 12, Quận Gò Vấp.

Thời gian mở cửa: 10:00 – 23:00

Lẩu cua Đất Mũi là một trong những quán lẩu ngon ở Sài Gòn được nhiều bạn trẻ ghiền cua biết đến. Nơi đây nổi tiếng bởi lẩu cua Cà Mau tươi ngon mà giá thành lại không quá mắt. Ngoài ra, quán còn có nhiều lẩu khác như lẩu tôm, lẩu thái, lẩu cá bóp, lẩu cá hồi đều rất ngon.

Lẩu cua Đất Mũi nổi tiếng bởi thịt cua tươi ngon

Địa chỉ: 182 Nguyễn Thái Sơn Phường 4 Gò Vấp Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa: 10:00 – 22:00

Lẩu bò Highson là một quán mới mở nhưng trong năm 2023 lại thu hút đông đảo giới trẻ và gần như luôn hết bàn. Khi chúng tôi đến nơi đây ấn tượng bởi màn trình diễn múa mì Kungfu đặc sắc kèm với thịt bò tươi ngon tại quán.

Lẩu bò Highson Hot Pot – Top những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Highson Hot Pot – Màn trình diễn múa mì kungfu tại quán

Địa chỉ: 19 Phạm Ngũ Lão, P3, Quận Gò Vấp..

Giờ mở cửa: 10:30 – 21:00

Nằm trên đường Phạm Ngũ Lão, lẩu gà tiềm ớt hiểm xưa nay vẫn luôn nổi tiếng là một trong các quán lẩu gà ngon nhất ở Sài Gòn. Thực đơn lẩu tại quán khá đa dạng như Lẩu gà lá é, lẩu gà thảo mộc, lẩu gà xuyên tiêu,..ngon nhất vẫn là lẩu gà tiềm ớt hiểm trứ danh.

Lẩu gà tiềm ớt hiểm Phạm Ngũ Lão – Top những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Trong những quán lẩu ngon ở Sài Gòn, nhà hàng Biển Việt đứng đầu về món lẩu hải sản. Nằm ở số 205 – 207 đường Nguyễn Văn Cừ, phường 3, quận 5. Đến đây bạn sẽ có cơ hội thưởng thức đủ loại đồ ăn biển luôn. Quán cũng có nhiều món lẩu khác tha hồ cho bạn lựa chọn.

Món ăn được tẩm ướp gia vị vô cùng thơm ngon. Hợp khẩu vị mọi thực khách, người khó tính cũng không có điểm gì để trê. Hải sản luôn tươi ngon, được chế biến một cách chuyên nghiệp. Nhân viên phục vụ thì luôn nhiệt tình, chu đáo với khách hàng.

Quán mở cửa vào khung giờ từ 16h đến 24h. Giá cả thì rất hợp với túi tiền từ 18k đến 220k cho một người.

Nhà hàng lẩu hải sản Biển Việt – Top những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Lẩu mắm là món lẩu truyền thống của dân Sài Gòn nói riêng và cả đồng bằng Sông Cửu Long nói chung. Những quán lẩu ngon ở Sài Gòn thì quán nào cũng phải có món này. Nhưng lẩu mắm bà Dú là nổi tiếng nhất.

Lẩu mắm bà Dú mang đậm vị truyền thống Việt. Quán sử dụng những nguyên liệu rất quen thuộc, được nêm nếm gia vị độc đáo. Chính vì những thứ đó mà nhà hàng luôn thu hút khách.

Địa chỉ quán: số 19 Trần Khắc Chân, phường Tân Định, quận 1.

Lẩu Mắm – Món ăn truyền thống của người dân Sài gòn

Đến với On-Yasai Shabu Shabu bạn sẽ được thưởng thức hương vị truyền thống của món lẩu Nhật. Đây là món lẩu truyền thống của người Nhật. Để có được món lẩu chuẩn vị nhất, đầu bếp phải chuẩn bị nước dùng thật tốt. Thực khách mỗi lần ăn sẽ nhúng những lát thịt bò tươi đã được chế biến từ trước.

Món lẩu On-Yasai Shabu Shabu khi ăn thường được dùng chung với nước sốt me. Cũng có một số loại sốt khác. Nhưng sốt me vẫn là nước sốt được yêu thích nhất.

Địa chỉ: tầng 2, 15/7 Lê Thánh Tôn, phường Bến Nghé, quận 1, HCM

Giá cả: 100k đến 500k.

Lẩu Nhật Bản Yasai Shabu Shabu thuộc top những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Akabeko Japanese Hotpot and Charcoal Grill là quán lẩu buffet đến từ Nhật Bản. Quán ăn này được thiết kế mang đậm chất Nhật Bản. Với không gian vô cùng sang trọng, rộng rãi mang lại cảm giác khá ấm áp.

Đội ngũ nhân viên rất nhiệt tình, thân thiện với khách hàng. Đến đây bạn sẽ được thưởng thức những nồi lẩu thơm ngon đậm vị Nhật. Akabeko Japanese Hotpot and Charcoal Grill có riêng cho mình một loại sốt đặc biệt thơm ngon. Nguyên liệu được chuẩn bị kỹ càng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Địa chỉ : 13 Pasteur, phường Nguyễn Thái Bình, quận 1, HCM

Giá cả : 50k đến 200k

Quán lẩu buffet Akabeko Japanese Hotpot and Charcoal Grill – những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Quán lẩu bò Sài Gòn Vivu –  Ngon vui quá xá

Lẩu bò Sài Gòn Vivu thuộc top những quán lẩu ngon ở Sài Gòn. Quán có không gian rộng rãi, nhân viên phục vụ tận tình, chu đáo. Chất lượng món ăn thì không có gì để bàn cãi nữa.

Nước lẩu ở đây có vị chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh, cực kì kích thích vị giác. Các món ăn kèm đều được chế biến sạch sẽ và luôn tươi ngon. Ăn cảm giác thấy rất hợp khẩu vị và có cảm giác ngon miệng hơn.

Lẩu bò Sài Gòn Vivu có tiêu chí là luôn đem đến sự vui vẻ cho khách hàng khi thưởng thức các món ở đây. Nước chấm ăn kèm được khách hàng đánh giá khá cao.

Giá cả thì phải chăng hợp với túi tiền mọi người chỉ từ 50k đến 200k một người.

Địa chỉ quán nằm tại: Tầng hầm 1, B2 Vạn Hạnh Mall, Số 11 Sư Vạn Hạnh, Phường 12, quận 10.

Địa chỉ: 98/654BC Nguyễn Kiệm, Phường 3, Quận Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh

Thời gian mở cửa: 17:00 – 23:00

Quán lẩu dê Dương Ký chuyên về các món dê từ dê nướng, dê hấp, đặc biệt lẩu dê. Lẩu dê được chế biến hấp dẫn khiến bạn đến 1 lần phải quay lại lần 2 để thưởng thức.

Lẩu dê Dương Ký – Một trong những quán lẩu ngon ở Sài Gòn

Đăng bởi: Phạm Văn Hải

Từ khoá: Những quán lẩu ngon ở Sài Gòn được yêu thích nhất

4 Cách Làm Nước Chấm Lẩu Bò Ngon Hết Nấc

1. Cách làm nước chấm lẩu bò từ chao

Ảnh: Sưu tầm

1 hũ chao nhỏ

Tương ớt

Sữa đặc

Đường, chanh

Sa tế

Ớt tươi

Ảnh: Khanh Nhu

Để có một bát nước chấm lẩu bò thơm ngon đậm vị, chúng ta thực hiện các bước sau:

Bước 1: Lấy 3 thìa cà phê chao bỏ vào bát pha nước chấm, giữ lại ¼ thìa cà phê nước chao để dễ pha chế. Vì nước chao khá mặn, chỉ nên lấy 1 ít nếu không sẽ ảnh hưởng đến vị của nước chấm.

Bước 2: Thêm 3 thìa cà phê đường vào, trộn thật đều tay để đường tan hết.

Bước 3: Thêm 1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê sữa đặc, ½ thìa cà phê sa tế, nước chanh rồi trộn đều tay để các gia vị được hòa quyện với nhau.

Sau khi hoàn thành, bạn đã có một bát nước chấm lẩu bò thơm ngon. Nước chấm có độ sánh mịn, vị thơm béo từ chao và sữa đặc, thêm một chút cay tê từ sa tế ăn cùng thịt bò giúp gia tăng thêm hương vị.

Ảnh: Khanh Nhu

100gr sốt tiêu đen

100gr dầu hào

10gr nước mắm

Đường

Bột ngọt

Sả

Ớt

Hành tím

Dầu ăn

Ảnh: Sưu tầm

Bước 1: Cho chảo lên bếp, cho vào 4 thìa cà phê dầu ăn để phi thơm gia vị. Cho 1 thìa cà phê hành tím băm, 2 thìa cà phê sả băm, 2 thìa ớt băm nhuyễn bỏ hạt phi thơm. Xào thơm rồi cho 100ml nước dùng lẩu vào.

Bước 2: Cho 100gr dầu hào, 100gr sốt tiêu đen, nấu đến khi hỗn hợp có độ sánh nhẹ.

Bước 3: Cho 1 thìa cà phê nước mắm, đun lửa nhỏ trong 5 phút đến khi thấy hỗn hợp bốc hơi và sủi bọt lăn tăn. Sau đó thêm 2 thìa cà phê đường, ½ thìa cà phê bột ngọt.

Ảnh: Sưu tầm

Nước chấm lẩu bò sa tế tương sau khi nấu xong để nguội sẽ có độ sánh, thơm mùi tỏi ớt và sả, đậm đà hương vị của tiêu cùng với nước tương. Nước chấm khi ăn có vị mặn ngọt nhẹ. Loại nước chấm đặc biệt này có cốt là nước dùng lẩu nên khi ăn sẽ không bị át đi hương vị tự nhiên của thịt bò.

Mắm nêm cũng là loại nước chấm lẩu bò được nhiều người yêu thích. Ngoài lẩu bò thì mắm nêm cũng có thể kết hợp ăn kèm với nhiều món khác. Cách làm mắm nêm cũng đơn giản, nhanh chóng.

Mắm nêm

Dứa

Sả

Tỏi

Ớt

Dầu ăn

Đường

Bước 1: Rửa sạch và băm nhuyễn sả, tỏi, ớt. Dứa ép lấy nước 1/2 quả, 1/2 quả còn lại thái nhỏ và băm nguyễn.

Bước 2: Đặt chảo lên bếp, làm nóng 2 thìa dầu ăn. Cho 2 thìa cà phê sả vào phi trước vì đến khi sả chuyển màu hơi vàng thì cho 1 thìa cà phê tỏi vào phi thơm. Sau đó, tắt bếp và cho 1 thìa cà phê ớt băm vào đảo đều.

Bước 3: Cho vào hỗn hợp trên 3 thìa cà phê mắm nêm, mở lửa nhỏ. Cho thêm 1 thìa cà phê đường, ⅓ thìa bột ngọt. Đun cho hỗn hợp sôi nhẹ thì đổ nước ép dứa vào, đun đến khi hỗn hợp sôi. Đổ ra và để nguội

Bước 4: Xào phần dứa đã băm nhuyễn, nếu sử dụng dứa chua thì cho thêm đường sao cho hợp khẩu vị. Khi xào xong cho vào hỗn hợp nước chấm đã để nguội.

Ảnh: Vành Khuyên Lê

Thực hiện theo hướng dẫn trên là bạn sẽ có nước chấm lẩu bò ngon chuẩn vị. Bát nước chấm có vị thơm, chua nhẹ từ dứa. Cuốn miếng thịt bò với bánh tráng, một chút bún và rau sống chấm vào bát mắm nêm đậm đà sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên hương vị này.

Ảnh: Sưu tầm

 Xì dầu

Đường

Bột ngọt

1 củ tỏi

Ớt

Bước 1: Cho 2 thìa cà phê xì dầu ra bát, cho thêm 1 thìa cà phê đường và 1/2 thìa cà phê bột ngọt, trộn đều để đường và bột ngọt tan hết.

Bước 2: Rửa sạch và băm nhỏ tỏi và ớt, cho vào bát nước chấm.

Chỉ 2 bước đơn giản là bạn đã có một bát nước chấm lẩu bò thơm ngon. Nước chấm có độ sánh nhẹ, đầy đủ vị cay ngọt. Thịt bò vừa chín chấm đẫm nước chấm xì dầu cực kỳ đưa miệng.

Ảnh: Sưu tầm

Khi pha chế nên điều chỉnh vị chua cay mặn ngọt của nước chấm cho phù hợp khẩu vị gia đình.

Nếu không muốn mùi tỏi quá nồng, có thể thái lát tỏi thay vì băm nhuyễn. Điều này sẽ giúp hạn chế tinh dầu tỏi.

Ảnh: Sưu tầm

Đăng bởi: Liên Nguyễn Phương

Từ khoá: 4 Cách làm nước chấm lẩu bò ngon hết nấc

Cập nhật thông tin chi tiết về 【Hướng Dẫn】Cách Nấu Lẩu Bò Sài Gòn Ngon &Amp; Ngọt Nước Như Nhà Hàng trên website Wyfi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!