Bạn đang xem bài viết 2 Cách Nấu Lẩu Thái Thơm Ngon Đậm Đà Như Hàng Quán Tại Nhà được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Wyfi.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
2 cách nấu lẩu thái thơm ngon đậm đà như hàng quán tại nhà
1Lẩu thái chi phí rẻ, chưa tới 200k
Nguyên liệu làm lẩu thái
Cách nấu lẩu thái với chi phí cực rẻ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cà chua thì cắt múi cau, thơm cắt lát nhỏ. Sả lấy băm nhỏ 1 nửa, nửa còn lại cắt khúc.
Gừng, riềng cắt từng lát. Rau muống, rau nhút, cần đước thì lặt như bình thường, ngắn vừa phải để dễ cho vào nồi.
Phận thịt cá điêu hồng, bạn cắt lát mỏng để trình bày đẹp và ăn cũng ngon hơn nữa.
Bước 2 Nấu lẩu
Đầu tiên, bạn lấy cái nồi để lên bếp nướng cồn hoặc bếp ga mini, rồi phi tỏi năm nhỏ lên cho thơm, rồi xào sơ qua các nguyên liệu: Sả, cà chua, gừng, riềng, thơm. Sau đó cho 1,5 lít nước vào và đun sôi.
Tiếp theo là tới phần nêm nếm, cho ít nước đang sôi vào 2 vắt me đựng trong chén, dằm vài cái để cho chúng ra vị chua.
Sau đó, bạn nêm 5g bột ngọt, 50g đường, 10g muối, 20g hạt nêm, 10ml nước mắm và đổ nước me đã ngâm vô. Nêm nếm gia giảm sao cho hợp khẩu vị là được.
Sau khi phần nước dùng đã được nêm vừa ý, giờ đây bạn chỉ cần lấy lượng nước dùng vừa đủ cho vào nồi, bật bếp lên và cho thêm các nguyên liệu khác vào nồi như: Nấm, rau, cá phi lê, thịt bò, tôm, đậu hủ,… Đợi một lát cho chín thịt và rau là bạn đã thưởng thức được món lẩu thái ngon chuẩn vị nhà rồi đấy!
Thành phẩmSau khi phần nước dùng đã được nêm vừa ý, giờ đây bạn chỉ cần lấy lượng nước dùng vừa đủ cho vào nồi, bật bếp lên và cho thêm các nguyên liệu khác vào nồi như: Nấm, rau, cá phi lê, thịt bò, tôm, đậu hủ,… Đợi một lát cho chín thịt và rau là bạn đã thưởng thức được món lẩu thái ngon chuẩn vị nhà rồi đấy!
Nhớ làm chén nước mắm thật nhiều ớt để chấm, sẽ làm tăng thêm kích thích với món lẩu này đó nha!
2Cách làm lẩu Thái chua cay cùng gói lẩu Thái SG Food
Nguyên liệu làm lẩu Thái chua bằng gói lẩu Thái SG Food
Cách làm lẩu Thái chua bằng gói lẩu Thái SG Food
Với gói lẩu Thái SG Food khi mua về để rã đông tự nhiên. Trong gói lẩu đã có đầy đủ hải sản, nước dùng, bắp, sả, ớt.
Bước 2 Nấu lẩu
Để món ăn thêm phần ngon miệng thì bạn cho ít dầu ăn vào chảo và phi thơm hành tím, khi hành vàng đều thì bạn thêm cà chua vào đảo cho đến khi mềm
Đặt một cái nồi lên bếp, bạn cho gói nước dùng có sẵn trong gói lẩu và thêm 1 lít nước eooi khuấy đều.
Đợi nước sôi lên thì bạn thêm bắp, thơm, sả vào.
Tiếp đến bạn cho tất cả các nguyên liệu còn lại trong gói lẩu vào và tiếp tục nấu cho nước lẩu sôi lên. Bạn có thể nêm nếm thêm gia vị để vừa với khẩu vị của mình.
Cuối cùng là thêm rau nhút với nấm kim châm vào là hoàn thành.
Thành phẩm
Vậy là chúng ta đã vừa nấu xong một nồi lẩu rồi đó, rất nhanh và đơn giản đúng không nào. Chỉ cần một gói lẩu Thái SG Food và một ít thời gian, bạn đã có một nồi lẩu thơm ngon chua chua, cay cay để ăn cùng người yêu hoặc gia đình của mình rồi đấy.
Xem clip Tiktok cách nấu lẩu Thái bằng gói lẩu SG Food:
Mua gói lẩu Thái SG Food tại Bách hóa XANH để thưởng thức ngay:
Bách hóa XANH
Cách Nấu Canh Bí Đỏ Đậm Đà, Thơm Ngon
Nguyên liệu cần có cho món canh bí đỏ
500g bí đỏ và tốt nhất bạn nên lựa chọn loại quả vừa không quá non cũng không quá già. Có như vậy món canh bí đỏ mới đảm bảo độ ngọt và có màu đẹp mắt.
200g xương lợn. Để món canh bí đỏ ngọt và không bị hôi thì tốt nhất bạn nên lựa chọn xương đuôi để đảm bảo độ ngọt, không bị hôi như các phần xương khác.
Khoảng 3 quả ớt sừng, hành khô 3 củ, 5 tép tỏi
Rau thơm bao gồm có: hành lá, rau mùi, rau ngổ (tất cả khoảng 100g và đảm bảo còn tươi, không bị dập nát)
Gia vị cần thiết: dầu ăn, hạt nêm, muối, ớt bột, tiêu bột, nước mắm, bột ngọt.
Sơ chế nguyên liệu cho món canh bí đỏ
Bí đỏ đem gọt vỏ (nếu có ruột thì bỏ phần ruột bên trong đi). Sau đó đem rửa sạch với nước rồi để cho ráo. Khi đã ráo nước ta tiến hành thái miếng vừa ăn (nếu bạn khéo léo và thích món ăn thêm phần ngộ nghĩnh có thể tỉa bí thành những hình thù ngộ nghĩnh mà thích thấy thích).
Hành khô và tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn. Chia hành thành 2 phần.
Tôm sú khi mua về cần rửa sạch với nước. Tiếp đến bóc vỏ, bỏ đường chỉ đen trên sóng lưng. Sau đó cho tôm vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Tuy nhiên để món canh bí đỏ được ngon bạn nên tự tay giã tôm bằng chày và cối. Tiến hành ướp tôm với một phần hành khô đã băm nhỏ cùng với tỏi băm, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, hạt tiêu rồi trộn đều. Để khoảng 15 phút cho tôm ngấm đều gia vị.
Xương lợn mang về rửa sạch, đem luộc qua cho bớt hôi rồi bỏ nước và rửa sạch lại với nước, để ráo. Sau đó đem xương chặt nhỏ, xào qua chút nước mắm rồi cho nước vào đun sôi. Đến khi sôi thì để lửa nhỏ hầm xương thêm khoảng 45 phút để lấy nước dùng.
Nhặt và rửa sạch hành lá, rau mùi, rau ngổ rồi để ráo nước. Sau đó để lại một ít rau mùi và đọt rau ngổ. Còn lại đem thái nhỏ.
Bỏ cuống, rửa sạch ớt sừng rồi thái vài lát để trang trí. Số ớt còn lại trộn với nước mắm để ăn kèm cùng canh bí đỏ.
Cách nấu canh bí đỏ thơm ngon đậm đàBước 1: Bắc chảo lên bếp, đun nóng rồi cho dầu vào. Sau đó cho hành băm nhỏ cùng chút ít bột vào phi thơm. (Tùy từng sở thích ăn cay nhiều hay ít mà bạn cho lượng ớt bột thích hợp)
Bước 2: Cho tôm đã ướp gia vị vào một chiếc chảo khác xào chín đều, sau đó cho bí đỏ vào xào nhanh với lửa lớn. Tiếp đến cho nước hầm xương vào đun sôi.
Bước 3: Khi nồi canh sôi bạn vớt hết bọt bằng thìa rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc này chỉ cần để lửa nhỏ để ninh canh bí đỏ.
Bước 4: Ninh đến khi thấy bí đỏ chín nhừ, nước canh có vị ngọt bùi thì cho hành lá, rau mùi, rau ngổ thái nhỏ cùng ít tiêu bột lên trên rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc canh bí đỏ ra tô rồi trang trí thêm chút ớt thái lát, rau mùi, đọt rau ngổ cho món canh thêm đẹp và hấp dẫn. Thưởng thức món canh khi còn nóng sẽ rất thơm ngon, bổ dưỡng đó.
Yêu cầu và thưởng thức món canh bí đỏMón canh bí đỏ phải đảm bảo có màu sắc đẹp, hài hòa, bí đỏ ngọt bùi, mùi thơm dịu nhẹ, nước canh trong có vị ngọt ngon, thịt tôm mềm dai ngon vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức món canh này khi còn nóng với cơm trắng để cảm nhận hết vị ngon của nó. Để món ăn thêm phần đậm đà thì bạn nên ăn kèm với nước mắm trộn ớt thái lát.
Đăng bởi: Mỹ Hằng Hồ
Từ khoá: Cách nấu canh bí đỏ đậm đà, thơm ngon
Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Thơm Ngon Khó Cưỡng Dễ Làm Tại Nhà
Cách chọn nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm
Món lẩu gà của bạn sẽ thơm ngon, tròn vị khi chọn được nguyên liệu tươi ngon.
Chọn mua gà ngonHiện nay, nhiều chị em chọn mua gà mổ sẵn vì không có thời gian. Khi mua loại gà này, bạn cần lưu ý:
– Da gà: Phần da của gà ngon sẽ có màu vàng nhạt toàn thân. Quan sát kỹ hơn sẽ thấy các khu vực ức, cánh màu sẽ đậm hơn.
Loại gà siêu trứng hoặc gà công nghiệp sẽ không có đặc điểm này.
Ngoài ra, bạn cũng nên ưu tiên những con gà có phần da mỏng, độ đàn hồi tốt.
– Độ săn chắc: Gà ngon sẽ có phần thịt săn chắc, độ đàn hồi tốt. Bạn tuyệt đối không nên chọn gà có thịt nhão hoặc trên da xuất hiện các đốm lạ. Đây là dấu hiệu cho thấy gà không được tươi, bị bệnh hoặc bị tiêm nước.
Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào trong các vị trí lườn và đùi gà. Nếu thịt biến dạng không trở về được hình dáng ban đầu thì tuyệt đối không mua.
Lợi ích của ớt hiểm, ớt xiêm xanh
Ớt xanh rất giàu Vitamin C giúp hấp thu các loại Vitamin khác trong cơ thể.
Ớt hiểm có tác dụng chống oxi hoá, ngăn ngừa sự chống lại các gốc tự do trong cơ thể.
Ớt rất giàu chất xơ rất tốt cho hệ tiêu hoá.
Ớt xanh giàu Vitamin A giúp mắt sáng, đẹp hơn
Tác dụng làm giảm lượng đường trong máu rất tốt cho người bị bệnh tiểu đường.
Ớt xanh có khả năng chống lại bệnh ung thư tuyến tiền liệt.
Rất tốt cho da, chống mụn trứng cá và mụn nhọt
Chất capsaicin giúp giải phóng endorphin vào não bộ nên có khả năng chống bệnh trầm cảm
Ngăn ngừa ung thư phổi ( rất nhiều nhà khoa học đã chứng minh được điều này)
Ớt xanh có khả năng chống vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.
Cách chọn mua ớt hiểm tươi ngon
Để chọn mua ớt hiểm ngon, bạn nên chọn những trái còn nguyên cuống, thân căng và bóng, màu sắc tươi sáng, không xuất hiện những đốm đen.
Không nên chọn những quả ớt quan sát thấy héo, có đốm nâu hoặc đã rụng khỏi cuống vì đây là ớt hiểm đã để lâu.
Kỷ tử là gì? Gợi ý nơi mua
Kỷ tử hay gọi là củ khỉ, củ khởi hay cẩu kỷ, là một thực phẩm thường được sử dụng trong nền ẩm thực của các nước thuộc khu vực châu Á.
Loại quả này khi chín sẽ có màu đỏ vô cùng đẹp mắt với hương vị ngọt ngào và kèm chút vị chua. Kỷ tử khô là một vị thuốc chữa bệnh trong Đông Y hoặc giúp tăng hương vị đặc biệt cho món ăn.
Bạn có thể mua được kỷ tử tại các tiệm thuốc Bắc, siêu thị, các trang thương mại điện tử uy tín.
Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Thơm Ngon Khó Cưỡng Nguyên liệu chuẩn bị
Gà ta: 1 con nặng khoảng 1 – 1,5kg
Nấm đông cô: 200g
Ớt hiểm xanh: 40g
Kỷ tử: 20g
Hành tím: 2 củ
Tỏi khô: 1 củ
Củ cải trắng: 1 củ
Hành tây: 1/2 củ
Sả: 4 cây
Nước dừa tươi: 500ml
Bún tươi hoặc mì
Các gia vị nêm nếm thường dùng
Các loại rau ăn kèm: nấm tuyết, tần ô, cải thảo, cải bẹ xanh, xà lách xoong, mồng tơi…
Sơ chế và chiên gàGà mua về rửa với nước muối pha loãng nhiều lần, cắt con gà ra làm tư, rửa lại với nước sạch và để ráo.
Sau đó cho gà vào thau và ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ.
Bạn ướp thịt gà trong khoảng 45 – 60 phút cho gia vị thấm đều.
Bắc chảo lên bếp, đun nóng 50ml dầu ăn rồi cho gà đã ướp vào chiên sơ trên lửa nhỏ khoảng 7 – 10 phút cho lớp da gà bên ngoài vàng đều là được.
Sơ chế nguyên liệuNấm đông cô mua về đem ngâm với nước khoảng 30 phút cho mềm, sau đó cắt bỏ chân. Kỷ tử và táo đỏ bạn rửa sạch rồi cũng ngâm ngập nước trong khoảng 30 phút, ngâm xong thì rửa lại 1 lần nước rồi để ráo.
Gừng cạo vỏ cắt mỏng, sả bạn đem chặt khúc rồi đập dập. Ớt hiểm bạn đem đi rửa sạch, để nguyên cuống hay bỏ cuống đều được.
Củ sen gọt bỏ vỏ rồi ngâm nước cho sạch sau đó cắt khúc dày 1/2 lóng tay.
Nấu lẩu gà tiềm ớt hiểmBắc nồi lên bếp, đun sôi 1 lít nước dừa với 2 lít nước lọc ở lửa lớn. Sau đó cho gà đã chiên sơ vào nấu ở lửa vừa.
Nấu gà khoảng 20 phút thì nước sôi lăn tăn, lúc đó bạn cho phần táo đỏ, kỷ tử, nấm đông cô, gừng, sả và ớt hiểm vô tiềm 15 – 20 phút ở lửa lớn.
Nêm nếm vào 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường và khuấy cho tan đều.
Nêm nếm gia vị lại vừa ăn, tiềm thêm 30 phút cho gà mềm thấm gia vị rồi xong múc bỏ ra nồi lẩu điện là hoàn thành rồi!
Thành phẩmLẩu gà tiềm ớt hiểm dùng nóng với mì tươi hoặc bún tươi, dùng cùng với các loại rau và nấm rất là hợp vị và hấp dẫn.
Món lẩu thơm ngon, đậm đà này sẽ là một lựa chọn tuyệt vời cho những ngày trời lập đông sắp đến đấy!
Mẹo làm lẩu gà ớt hiểm thành công
Gà ta không nên chọn mua quá già hoặc quá non. Ngoài ra, trong thời gian nấu nên thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong và ngon hơn.
Nếu bạn muốn nồi lẩu của mình đậm vị cay thì băm hoặc thái ớt ra thay vì để nguyên trái. Tùy theo khẩu vị mà cho lượng ớt phù hợp. Nếu bạn chỉ muốn nồi lẩu của mình có vị cay nhẹ và thơm nồng thì tốt nhất để nguyên cuống ớt khi nấu và không nấu quá lâu tránh làm rụng cuống sẽ rất cay.
chúng mình vừa mách bạn cách nấu Lẩu gà ớt hiểm và một số thông tin hữu ích về món lẩu hấp dẫn này. Trong tiết trời se lạnh, mọi người ngồi quây quần bên nồi lẩu nghi ngút khói, hít hà mùi thơm của gà, húp nước lẩu thơm ngon và hàn huyên bao điều thú vị. Tất nhiên, đây sẽ là những khoảnh khắc mà ai cũng muốn trải qua.
Đăng bởi: Nguyễn Thị Lệ Huyền
Từ khoá: Cách Nấu Lẩu Gà Ớt Hiểm Thơm Ngon Khó Cưỡng Dễ Làm Tại Nhà
【Hướng Dẫn】Cách Nấu Lẩu Bò Sài Gòn Ngon &Amp; Ngọt Nước Như Nhà Hàng
Đôi nét về lẩu bò
Nếu trong thời tiết se lạnh, nhiều người sẽ nghĩ ngay để những món lẩu bò Sài Gòn. Lẩu bò là món ăn phổ biến ở các tỉnh phía Nam, đặc biệt ở Sài Gòn món lẩu bò luôn có trong thực đơn hàng ngày.
Nước dùng của lẩu bò cũng giống như bún bò nhưng thanh và nhạt hơn. Thêm vị ngọt đặc trưng của nước hầm xương trong nhiều giờ. Một điểm nữa là trong lẩu bò bao giờ cũng có gân bò, sụn bò ninh nhừ. Đồ nhúng ăn kèm bên ngoài bao gồm thịt bì, ba rọi, da… cùng các loại nấm, tàu hũ, đậu phụ và đặc biệt không thể thiếu khoai môn.
Cách làm lẩu bò Sài Gòn ngon và dễ làm nhất Nguyên liệu cho món lẩu bò Sài Gòn
Xương bò: 1kg (chọn xương)
Bắp bò, bò sống, đuôi bò, gân bò: 300-400 gam Củ cải trắng: 2-3 củ Khoai môn: 1-2 Nấm rơm: 40 gam Đậu phụ: 2 miếng Cà chua: 2-3 quả Sả, hành, tỏi, quế, hồi, gừng Đồ nhúng lẩu: cải xoăn hoặc cải bẹ xanh, cần tây, rau mồng tơi, rau mồng tơi Gia vị: sa tế, dầu điều, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột nêm/bột ngọt. Cách nấu lẩu bò Sài Gòn chuẩn vị thơm ngon Sơ chế nguyên liệuSau khi mua về rửa sạch với nước lạnh rồi bắc nồi xương dưới nước sôi luộc khoảng 2-3 phút thì tắt lửa. Bạn đổ nước đi, vớt xương ra rửa lại.
Thịt rửa sạch thái lát mỏng, gân và đuôi bò rửa sạch, đun khoảng 5 phút rồi chặt miếng vừa ăn. Đối với củ cải trắng và khoai môn, bạn cạo sạch vỏ, rửa lại với nước sạch rồi thái miếng vừa ăn. Chú ý không nên cắt khoai môn quá nhỏ, nấu lâu sẽ bị nát. Nấm đông cô rửa sạch, cắt bỏ chân, ngâm nước muối loãng khoảng 3-5 phút rồi vớt ra, xả lại nước sạch, để ráo. Sả bạn bóc lớp lá ngoài cùng hơi già, rửa sạch rồi chia làm 2 phần: 1 phần bạn cắt khúc, phần còn lại bạn băm nhỏ sả. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch. Còn ớt, hành lá, gừng sau khi sơ chế thì đem xay nhuyễn, băm nhỏ. Vớt rau ra rửa qua nước muối pha loãng khoảng 4-5 phút rồi vớt ra rửa lại với nước sạch.Hầm xương
Sau khi xương đã được sơ chế cẩn thận, bạn cho vào nồi lớn và đổ nước vào ninh nhừ. Trong khi đun thỉnh thoảng hớt bọt nổi. Bằng cách này, bạn sẽ có được nước dùng trong và đẹp hơn.
Bạn ninh như vậy trong khoảng 2 tiếng để xương ra hết chất ngon, sau đó cho hoa hồi, quế, củ năng, khoai môn, sả băm nhỏ vào ninh trong khoảng 1-2 tiếng. Tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi các thành phần mềm.
Làm nước sốt sa tế
Bắc chảo lên bếp cho 2 thìa dầu ăn vào. Khi dầu sôi, cho sả, ớt, hành và gừng vào xào cho thơm. Sau đó cho bơ hạt điều, sa tế, cà chua, hành tây vào đảo đều.
Nấu lẩu bò
Sau khi ninh khoảng 4 tiếng, bạn vớt hết xương ra. Ngoài ra, bạn cũng có thể lọc bỏ một phần cặn bã hoặc xương để được nồi nước dùng trong. Sau đó, bạn cho nước sốt sa tế vào nồi và khuấy đều. Bạn nêm lại gia vị rồi cho đậu hũ non và nấm vào nấu cùng. Lưu ý không nên để quá đậm vì càng nấu lâu nước lẩu càng mặn.
Hoàn thành thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm lẩu bò Sài gòn. Giờ đây, bạn chỉ thả thịt bò tái, gân bò, đuôi bò, thịt nạm bò để thưởng thức.
Bí quyết nấu món lẩu bò Sài Gòn ngon Cách chọn xương bò ngon
Xương ống nên chọn loại có màu tươi, không có mùi hôi đặc trưng và dài khoảng 2-3 đốt ngón tay.
Chú ý đến nhiệt độ của xương, nếu lạnh quá là thực phẩm đông lạnh và cần chú ý. Đối với nước chấm thịt bò, nên chọn màu đỏ sọc trắng. Nếu dùng tay bóp nhẹ miếng thịt bò sẽ thấy độ săn chắc và đàn hồi của nó. Miếng thịt bạn chọn không được có mùi khó chịu. Cuối cùng, bạn nên chọn siêu thị hoặc cửa hàng uy tín để đảm bảo nguyên liệu bạn mua có chất lượng cao. Lưu ý khi nấu lẩu bòNinh xương càng lâu thì nước xương càng mềm và càng đậm đà.
Trong quá trình hầm xương nên hớt bọt nổi để nước lẩu trong và ngon hơn. Ngoài nước hầm xương, giống như các cách nấu bò khác, hồi, quế và các loại gia vị khác là những gia vị quan trọng giúp nước lẩu thơm ngon hơn. Ngoài ra, nếu không có thời gian làm nước chấm, bạn có thể mua gói gia vị lẩu bán sẵn. Ở lẩu bò Sài Gòn, nguyên liệu nhúng chính là thịt bò nên thêm thịt bò xào và một chút sa tế sẽ khiến món ăn thêm đậm đà hương vị. Công thức đơn giản bao gồm sa tế, tỏi, hành tím băm nhỏ và sữa đặc. Hoặc bạn có thể chấm với ớt bột và chanh/quất. Tham khảo các công thức nấu ăn ở đâu chuẩn vị?
Địa chỉ: 294 Phố Thái Hà, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
3 Cách Làm Ếch Xào Đậm Đà Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà
Ếch xào lăn
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ếch: khoảng 300g
Dừa nạo sẵn: 50g
Cà rốt 1 củ, một ít mộc nhĩ và rau ngổ
Hành tím, tỏi, sả
Một vài loại gia vị như: cà ri, hạt nêm, đường ăn, tiêu, bột sả, bột ớt
Đậu phộng rang (hoặc mè)
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị những dụng cụ nhà bếp đầy đủ như sau: chén bát, bếp gas,… để chế biến món ăn thêm dễ dàng và đúng cách.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Làm sạch thịt ếch có thể bỏ da hoặc giữ lại tùy thích, cắt miếng vừa ăn, rửa sạch. Ướp với hỗn hợp gia vị: cà ri, bột nêm, đường, tiêu, bột ớt, bột sả. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt.
– Ngâm nấm mèo khô vào nước cho nở, rồi rửa sạch, để ráo nước. Nhặt rau ngổ rồi rửa sạch, cắt khúc ngắn vừa ăn. Bóc vỏ và băm nhỏ hành tím, tỏi và củ sả ra.
Bước 2: Chế biến ếch xào lăn
– Phi thơm hành tím, tỏi và sả băm với chút dầu ăn. Đổ thịt ếch đã ướp vào xào trên lửa to cho đến khi thịt ếch săn lại, mở nhỏ lửa. Cho cà rốt vào xào chung.
– Xào cho đến khi thấy cà rốt chín mềm thì bạn cho tiếp nấm mộc nhĩ và xào trong khoảng 1 đến 2 phút. Sau đó, đổ thêm vào nước cốt dừa cho tăng vị béo của món ếch xào lăn và đảo đến khi nước sền sệt lại. Cuối cùng cho rau ngổ vào, đảo đều tay vài giây cho rau dịu xuống thì tắt bếp.
– Múc ếch xào lăn ra đĩa và rắc đậu phộng rang giã nhỏ lên trên.
3. Thành phẩmThịt ếch dai ngọt và săn chắc, ngấm đều mùi thơm của sả, cà ri rất hấp dẫn. Đặc biệt sự có mặt của nước cốt dừa giúp món ếch xào lăn sả ớt thêm béo ngậy và ngon miệng.
Ếch xào măng 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt ếch làm sạch: 700g
Măng củ hoặc măng lá: 200g
Bột nghệ hoặc nghệ tươi
Tỏi, hành lá, ngò, ớt tươi
Gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, dầu hào…
2. Thực hiện món ănBước 1: Sơ chế nguyên liệu
–Tách phần da ếch và thịt ếch để riêng. Sau đó dùng dao chặt thịt ếch và da ếch thành từng miếng vừa ăn.
-Măng củ, rửa sạch, thái thành những miếng con chì to bằng đầu đũa. Nếu bạn sử dụng măng lá thì xé thành những miếng vừa ăn.
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch thái lát. Hành lá, mùi tàu (ngò gai) rửa sạch, thái khúc ngắn.
Bước 2: Chế biến ếch xào măng
– Lấy phần thịt ếch ướp với khoảng 1 thìa cà phê bột nghệ và 1/2 củ tỏi băm nhỏ và một thìa cà phê muối khoảng 30 phút cho thịt ngấm gia vị. Nếu bạn dùng nghệ tươi thì làm sạch, giã nát rồi cho một chút nước vào hòa lấy nước cốt. Sau đó dùng màng lọc lấy nước cốt, bỏ bã đi.
– Cho măng vào luộc sơ qua để cho măng bớt đắng và bớt chua đi. Sau đó vớt măng ra để rổ thưa cho ráo nước.
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi cho thịt ếch vào chiên chín giòn, vàng đều hai mặt thì gắp ra đĩa để riêng.
Dùng một cái chảo khác thêm một chút dầu ăn vào rồi cho chỗ tỏi còn lại vào phi vàng, thơm thì đổ măng vào xào, nêm gia vị cho vừa miệng và đảo đều tay cho đến khi măng chín là được.
Khi măng xào đã bắt đầu chín thì bạn cho thịt ếch đã chiên vào xào chung cùng với măng và ớt thái lát rồi xào cho ngấm gia vị. Nếm xem vừa miệng chưa rồi nêm thêm gia vị và cho thêm một thìa cà phê dầu hào cho món ăn là được.
Bước 3: Cuối cùng khi măng và ếch đã chín thì bạn cho hành lá, mùi tàu (ngò gai) vào đảo đều rồi tắt bếp. Cho ếch xào măng ra đĩa.
Đối với phần da ếch để riêng: Bạn cho dầu ăn vào chảo đun nóng già rồi thả da ếch vào chiên đến khi chín là được, xếp ra đĩa. Món ăn dùng nóng chấm với tương ớt cay sẽ rất tuyệt.
3. Thành phẩmMăng và ếch xào chung ăn rất hợp, vị măng chua nhẹ còn thịt ếch chắc, ngọt rất thơm ngon- Mẹo thực hiện món ăn thành công.
Ếch xào sả ớt 1. Chuẩn bị nguyên liệu
Ếch làm sạch: 500g
Ớt chuông đỏ: 1/2 trái
Hành khô: 1 củ
Tỏi khô: 1 củ
Sả: 3 cây
Ớt cay: 1 trái
Gừng tươi: 1 nhánh
Hành lá: 5 cây
Nước hàng tạo màu
Các gia vị: muối, hạt tiêu, đường, hạt nêm, nước mắm…
2. Thực hiện món ănBước 1: Sơ chế ếch
– Nếu nhờ người bán làm hộ, khi mua về bạn chỉ cần lột da ếch, tách đường gân chỉ trên đùi ếch rồi rửa lại với nước muối pha loãng cho sạch. Dùng dao chặt ếch thành những miếng vừa ăn, cho vào tô.
– Sả bóc lớp vỏ ngoài, chặt bỏ gốc, cắt bỏ phần lá già bên trên, đem rửa sạch, đập dập rồi thái nhỏ. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn. Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Gừng tươi cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, cắt đầu, bỏ hạt, băm nhỏ. Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái khúc dài khoảng 2 – 3cm.
– Ướp thịt ếch với gia vị: Cho vào tô ếch 1/2 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước hàng để tạo màu, 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu xay, gừng băm nhỏ và một ít ớt băm, hành băm, tỏi băm. Trộn đều rồi ướp trong khoảng 30 phút
Advertisement
Bước 2: Xào ếch với ớt chuông
Bắc chảo lên bếp cho khô, đổ chút dầu ăn vào, đợi dầu nóng già thì cho tỏi băm, hành băm, sả băm vào phi thơm. Khi hành tỏi dậy mùi thơm và xém vàng thì bạn cho thịt ếch vào xào, đảo đều cho thịt ếch săn và thấm gia vị. Thời gian xào khoảng 4 – 5 phút là chín.
– Tiếp theo, bạn cho ớt chuông vào đảo cùng, nêm nếm gia vị vừa ăn, xào tới khi ớt chuông chín tới thì thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều, trút ra đĩa rồi ăn nóng.
Bạn có thể múc thịt ếch ra đĩa rồi trang trí cho đẹp mắt.
3. Thành phẩmẾch xào sả ớt có thể ăn với cơm trắng hoặc làm món nhậu đều rất ngon. Vị cay cay, thơm thơm, đậm đà của món ăn sẽ rất thích hợp để thưởng thức trong những ngày trời mưa hoặc thời tiết se lạnh.
Thịt ếch dai ngon, thấm gia vị đậm đà. Ớt chuông chín tới, giòn ngon. Sả hơi khô, ăn dai dai hấp dẫn.
Tổng Hợp 13 Cách Nấu Lẩu Cá Ngon Thơm Hấp Dẫn Đơn Giản Ngay Tại Nhà
1. Lẩu cá kèo
Lẩu cá kèo là một món ăn dân dã, quen thuộc của người dân Nam Bộ. Với sự kết hợp của nước hầm xương, lá giang, hành ớt cùng những con cá kèo tươi sống đã tạo nên một nồi lẩu cay nồng, chua chua ngọt ngọt kích thích vị giác.
Còn gì tuyệt vời hơn khi vào những ngày cuối tuần được cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu cá kèo, thưởng thức những con cá vừa ngọt vừa mềm chấm cùng nước mắm ớt.
2. Lẩu cá đuốiLẩu cá đuối là một món ăn không quá cầu kỳ nhưng vẫn đầy thu hút là bởi hương vị thơm ngon của nó. Cá đuối nấu cùng măng chua hay lá giang đều mang lại vị chua thanh nhẹ nhàng, ngọt nước.
Nhìn nồi lẩu cá đuối nghi ngút khói được bày ra cùng với rau nhút, bắp chuối bào, bạc hà và chén nước mắm ớt kế bên trông thật hấp dẫn. Khi cắn vào, vị ngon ngọt, mềm mịn của cá khiến bạn như cảm nhận được cả hương vị biển ùa về.
3. Lẩu cá lăngDanh sách những món lẩu ngon chắc chắn không thể thiếu cái tên lẩu cá lăng nấu măng chua. Lẩu này thích hợp cho cả những ngày hè nắng nóng hay những ngày đông lạnh giá.
Với sự kết hợp giữa cá lăng – một loài cá thịt chắc, ngọt và măng chua, dứa, ớt,…đã tạo nên một nồi lẩu mang vị chua ngọt đậm đà pha lẫn một chút cay the.
4. Lẩu cá thác lácNếu bạn đang tìm một món ăn thơm ngon, thanh mát giúp giải nhiệt cơ thể vào những ngày hè oi bức thì lẩu cá thác lác khổ qua chính là một sự lựa chọn tuyệt vời! Nhìn bề ngoài đơn giản nhưng món ăn này lại chứa đựng sức quyến rũ không thể cưỡng lại được.
Sự kết hợp giữa vị đắng của khổ qua, vị ngọt của thịt cá xay thành chả, vị mặn của mắm và vị thơm của rau ngò đã tạo nên một nồi lẩu thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe.
5. Lẩu cá bớpCá bớp là một loài hải sản rất được ưa chuộng bởi độ dinh dưỡng cao chứa trong thịt cá. Chính vì thế mà món lẩu cá bớp rất được phổ biến hiện nay.
Lẩu cá bớp mang hương vị chua cay đậm đà kết hợp cùng các loại rau như rau nhút, rau muống,.. trông rất hấp dẫn. Bạn sẽ không thể nào quên được cảm giác thưởng thức một miếng cá bớp chắc, dai, không hề bị tanh quyện cùng với vị mặn, cay từ nước mắm ớt.
6. Lẩu cá hồiLẩu cá hồi có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Cá hồi nấu cùng với kim chi,măng chua, hay chanh dây đều mang vị thơm ngon khó cưỡng.
Nếu như thịt cá hồi béo ngậy kết hợp với kim chi cho ra vị lẩu cay nồng kiểu thái, kết hợp với măng chua cho ra vị chua ngọt ngất ngây thì khi kết hợp với chanh dây lại mang hương vị độc đáo, lạ miệng. Mỗi hương vị đều mang một nét đặc trưng, thu hút riêng.
7. Lẩu cá chépLẩu cá chép là một món ăn đầy dinh dưỡng có công dụng bồi bổ sức khỏe rất tốt. Đặc biệt là đối với phụ nữ đang mang thai.
Không giống như những món lẩu khác, lẩu cá chép mang vị chua dịu, đậm đà đặc trưng. Nồi lẩu thơm phức, nóng hổi kết hợp giữa vị ngon, ngọt của cá và nước hầm xương cùng với mùi thơm từ rau thì là trông thật hấp dẫn.
8. Lẩu cá diêu hồngNhững ngày tiết trời se lạnh mà được thưởng thức một nồi lẩu cá diêu hồng thì còn gì bằng. Chỉ cần vài bước làm đơn giản là bạn đã có ngay một nồi lẩu thơm ngon, chua cay ấm bụng.
Mùi thơm thoang thoảng của nồi lẩu đang sôi, những khúc cá diêu hồng chín đầm mình trong dĩa nước mắm mặn sẽ khiến bạn phải xuýt xoa tận hưởng.
9. Lẩu cá khoaiCá khoai là một loài cá nước lợ thường được chế biến thành các món ăn đơn giản trong gia đình. Bên cạnh cá khoai chiên, nướng còn có cá khoai nấu lẩu cũng rất thơm ngon, lạ miệng.
Lẩu cá khoai chế biến không quá phức tạp, chỉ cần một ít thời gian là bạn đã có thể tận hưởng một nồi lẩu chua cay đặc trưng kết hợp với vị béo ngậy của thịt cá khoai cùng những loại rau ăn kèm thanh mát.
10. Lẩu cá múNếu cá khoai có chất thịt béo ngậy thì cá mú lại có chất thịt dai và ngọt thanh. Chính vì thế mà món lẩu cá mú được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay.
Món lẩu mang hương vị chua cay vốn có của măng, thơm, ớt cắt lát. Vị ngọt của cá cùng với nấm rơm kết hợp với mùi thơm thoang thoảng, đặc trưng của sả. Tất cả đã tạo nên một bữa ăn hoàn hảo, thơm ngon khó cưỡng.
11. Lẩu cá quả (cá lóc)Lẩu cá lóc từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của vùng đất Nam Bộ. Người Nam Bộ thường dùng cá lóc để nấu cùng với măng chua hoặc nấm, cách nấu nào cũng đem lại những hương vị riêng biệt, đặc trưng.
Cá lóc khi kết hợp với nấm sẽ tạo ra một nồi lẩu mang hương vị thanh đạm, dịu ngọt của nước xương và nước thịt cá. Còn khi kết hợp với măng chua sẽ tạo ra hương vị chua cay, đậm đà kiểu thái xen lẫn với vị ngọt dịu của thịt cá lóc.
12. Lẩu cá linhNhắc đến ẩm thực miền Tây, người ta không thể nào quên cái tên lẩu cá linh nấu bông điên điển. Món ăn đậm đà phong cách miền sông nước này đã gây thương nhớ cho biết bao người.
Lẩu cá linh mang hương vị ngọt thanh, giản dị kết hợp từ những con cá linh tươi ngon, ngọt nước và những cánh bông điên điển mang vị bùi béo, nồng đượm hương thơm nhẹ nhàng. Tất cả đã tạo nên một món ăn đặc trưng, không thể lẫn vào đâu được.
13. Lẩu cá trêNếu lẩu cá linh mang vị ngọt thanh thì lẩu cá trê lại mang vị chua thơm nhẹ nhàng, chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị béo ngọt của những lát thịt cá thái mỏng nhúng vào nước lẩu đậm đà, kết hợp với bún và rau thật ngon khó cưỡng.
Vậy là trang vào bếp Điện máy XANH vừa hướng dẫn xong 13 cách nấu món lẩu cá đơn giản, đa dạng. Chọn ngày cho mình một món lẩu cá yêu thích và vào bếp thực hiện thôi nào.
Biên tập bởi Phạm Thị Phượng Nhiên • Đăng 08/01/2023
Cập nhật thông tin chi tiết về 2 Cách Nấu Lẩu Thái Thơm Ngon Đậm Đà Như Hàng Quán Tại Nhà trên website Wyfi.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!